10月14日，由貴州省農業(yè)委員會、貴州省人力資源和社會保障廳、貴陽市人民政府共同主辦的“正山堂普安紅杯”“多彩貴州·黔茶飄香”茶藝大賽總決賽發(fā)布會在貴州省貴陽市舉行。記者在會上獲悉，茶藝大賽總決賽將于10月22日—24日在貴陽喀斯特公園文化商業(yè)街貴陽市茶文化研究發(fā)展基地舉行。
發(fā)布會上，媒體記者踴躍發(fā)言，就比賽事宜和貴州茶產業(yè)發(fā)展、茶文化發(fā)展等問題對有關單位進行提問。
貴州日報記者問：這次大賽對推動貴州茶產業(yè)和茶文化發(fā)展有什么重要意義？
省農委農經處處長吳宗建回答記者提問
省農委農經處處長吳宗建：說到本次大賽對我們茶產業(yè)、茶文化的意義，我覺得要從兩個方面來看。第一個從我們全省茶產業(yè)發(fā)展來看，目前全省茶園面積穩(wěn)定在700萬畝以上，位居全國的第一位。近期省委省政府又印發(fā)了關于茶產業(yè)強省的意見，這對我們整個茶產業(yè)發(fā)展提出了新的更高的要求，即要從面積的增長到品質的提升，這表明貴州茶產業(yè)已經進入了轉型升級、提質增效的關鍵時期。
第二個方面，從茶文化的推廣普及來看，貴州綠茶是目前全國唯一一個獲得登記保護的省級茶葉區(qū)域農產品地理標志公共品牌，這是非常難得的。翡翠綠、嫩栗香、濃爽味是我們貴州綠茶最獨特的品質特征。近年來，通過“貴州沖泡”一系列活動的宣傳，為貴州茶文化增添了新的活力。本次大賽的舉辦，就是要充分利用這樣的平臺進一步加強貴州茶文化與茶品牌的宣傳推廣，吸引更多的民眾參與貴州茶行業(yè)，關注貴州茶產，了解貴州茶文化。同時，通過大賽的舉辦，茶業(yè)人員可以相互比技能、找差距，在比、學、趕、超這樣一個氛圍中提高茶藝技能，從而助推貴州茶產業(yè)發(fā)展，助推貴州茶文化傳承與創(chuàng)新。
香港商報記者問：近年來，貴州省和貴陽市經常舉辦此類大賽，請問這次大賽與其它賽事有什么不同?他的規(guī)格和作用有什么不同?
省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民回答記者提問
省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民：本次大賽最大的不同及其亮點就是四個字——職業(yè)技能。顧名思義，我們就是要在貴州茶業(yè)界培養(yǎng)一批知識型、技能型、創(chuàng)新型人才，全面體現(xiàn)他們的綜合能力，通過這次比賽，能夠讓我們的選手在專業(yè)上專心致志、精益求精、弘揚勞模精神和工匠精神，這就是此次大賽最大的不同。
此外，此次比賽與產業(yè)發(fā)展的實際、市場需求緊密結合在一起，比如，以前總有來自國內的專家和消費者說貴州茶不香，那么為什么不香？于是，這兩年來，我們組織了消費者人群和業(yè)界專家通過反復試驗和比對，后來我們提出了“貴州沖泡”——即“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、免洗茶”，在實踐和各類比賽的實驗下，我們又起草出臺了“貴州沖泡”的標準，我們認為“貴州沖泡”已經成為了我們比賽要去推廣的項目。通過比賽來對標準進行完善，那么今年最大的亮點就是把“貴州沖泡”作為一個比賽項目納入進來。
隨著產業(yè)的發(fā)展、企業(yè)對人才需求增加，在今后的大賽中，我們也將增設多種技能的綜合考察，及時反映茶葉發(fā)展趨勢和企業(yè)的需求，這也是我們這次大賽在其發(fā)揮作用上最大的不同?？梢哉f，此次職業(yè)大賽即將成為我們今后產業(yè)發(fā)展的風向標，通過賽項的設置能夠感知產業(yè)的變化，同時也通過產業(yè)的變化來調整賽項的設置，形成良性循環(huán)。讓大賽服務于產業(yè)、服務于市場需求、服務于企業(yè)需求。
人民網記者問：茶藝對人們的生活有哪些重要的影響?目前貴陽市的茶藝職業(yè)情況如何?
貴陽市品茗服務業(yè)協(xié)會會長黃偉回答記者提問
貴陽市品茗服務業(yè)協(xié)會會長黃偉：實際上茶葉早就融入了我們生活，包括茶文化思想“清、靜、雅、潔、和”，早已經融入到我們生活中了，茶藝的這幾個思想對我們生活的意義在于以下幾個方面。首先，是在于飲茗，這種禮儀是千家各戶入門接待中最基本的一個。第二個是在工作當中，我國早在1999年就把茶藝認定為一種職業(yè)，它從國家層面肯定了這個工作的重要性，這一舉措使茶藝成為我們生活和工作的共通點。第三，茶藝體現(xiàn)了我們對品質生活的高品味追求，它主要體現(xiàn)在茶文化和茶健康方面，將兩者完美融合，推出茶膳、茶飲健康等大范圍的推廣活動。第四就是茶藝作為一種心理輔導的影響，茶的思想中對現(xiàn)在的白領、藍領的亞健康起到平緩疏通的作用。第五，它是中國傳統(tǒng)文化中非常閑適的一種活動，茶飲是我們生活當中不可缺少的一部分，通過喝茶，我們可以放松地去享受精致的閑適的時光，這是茶與我們生活當中的一個完美的結合的產物。
貴陽市經過近20年的發(fā)展，從1998年的不足20家茶館，到現(xiàn)在全市已有超過兩千家不同規(guī)模的茶館，茶葉生產機構超過30多家，從不足10人的茶藝師，到現(xiàn)在已經突破5萬人次的規(guī)模......2001年我國有了茶藝師的培訓教程，經過2005年、2012年幾次的修訂，茶藝師這個職業(yè)已經相當規(guī)范了。近年來，貴陽市就多年舉辦茶藝師職業(yè)技能大賽，已經涌現(xiàn)出了大量的在各個領域的各個工作中的茶藝師。
貴陽廣播電視臺記者問：這次大賽還有貴州沖泡大賽，請問基于什么考慮？
貴陽市茶文化研究會專家組成員施海
貴陽市茶文化研究會專家組成員施海：首先，這次大賽經過了這么長時間的準備，已經形成了相當高的規(guī)模、檔次和質量，之所以在里面重點突出貴州沖泡比賽，是因為這么多年“貴州沖泡”是省里面經過大量研究確立的一套科學的茶葉沖泡的方法，它的核心在于“高水溫、多投茶、快出湯、免洗茶、茶水分離”。其實，我們是想影響更多的人，把這種好的沖泡方法讓更多的人了解并且掌握。
高水溫不是現(xiàn)在才提出來的，在唐朝的陸羽的《茶經》中，提倡的泡茶方法既沸水沖泡?！岸嗤恫琛笔侵讣哟笸恫枇恳院?，有利于我們茶湯的酚氨比的穩(wěn)定，我們俗稱“耐泡”?！翱斐鰷蹦蔷透?，能夠充分地表現(xiàn)出茶的品質以及它的內涵有多豐富?！懊庀床琛闭f明貴州茶生態(tài)、安全這個標準是值得信賴的?！安杷蛛x”能顯現(xiàn)出貴州茶的一種品質——鮮香、濃爽。我為什么要重點強調一遍“貴州沖泡”呢？是因為我們想通過這樣的賽事，讓更多同行或者精英能夠熟悉地掌握和運用這種科學有效的好的沖泡方式，真正實現(xiàn)“貴州沖泡隨時可泡想泡就泡人人都可以泡出一杯好茶”的愿景。
多彩貴州網記者問：近幾年來，貴陽市推動茶文化發(fā)展的力度很大，請問政府方面出于什么考慮?
貴陽市文化新聞出版廣電局副局長、大賽組委會執(zhí)行副主任王俊回答記者提問
貴陽市文化新聞出版廣電局副局長、大賽組委會執(zhí)行副主任王?。罕娝苤鼛啄晔∥≌罅Πl(fā)展茶產業(yè)，剛剛通過發(fā)布會上的相關介紹，一系列的數(shù)據表明，貴州省現(xiàn)在已經成為全國最大的產茶大省。貴陽市雖然作為省會城市，但又不是產茶的最大區(qū)域，所以市委市政府就決定從省會城市自身的優(yōu)勢出發(fā)，大力發(fā)展品茗業(yè)和茶文化的發(fā)展。
從2014年底開始，首先是成立了貴陽市品茗業(yè)工作領導小組，到2016年，又成立了貴陽市茶文化研究會，其目的就是要發(fā)揮省會城市的窗口作用、平臺作用和帶動輻射作用。因為茶產業(yè)既是對生態(tài)保護有作用的產業(yè)，同時又是聯(lián)系千家萬戶的一個好的產業(yè)。我們相繼出臺了星級茶樓評定等一系列助推茶文化發(fā)展和品茗業(yè)發(fā)展的好政策，所以近幾年在星級茶樓的發(fā)展和茶藝人才的發(fā)展都有很大的進步。除了前面各位回答記者問時提到的茶藝人才的涌現(xiàn)，星級茶樓我們已經連續(xù)兩年進行評定，目前，已經評定24家三星級以上茶樓，2家五星級茶樓，今年的正在評定過程中。通過近幾年的努力，目前我們認為已經形成了“南有都勻，北有遵義，中有貴陽”的茶文化輻射中心，充分發(fā)揮了貴陽市作為省會城市的帶動作用，助推黔茶出山，同時也豐富了廣大人民群眾的文化生活和消費品質。
來源：多彩貴州網
作者：李曉芳
